INGREDIENTES: Acelgas frescas (1000 gr); Cucharadas de perejil picado (3); Cucharadas de albahaca o mejorana frescas, picadas (5); Queso manchego tierno, cortado a lonchas finas (100 gr); El zumo de (1/2) limones; Mantequilla; Aceite, sal y pimienta.
PREPARACIÓN: Cocer las acelgas en agua salada, escurrirlas, cortarlas a trocitos y reservar. Aparte, engrasar con mantequilla una fuente para horno. Poner una primera capa de acelgas, encima una parte de queso y un poco de perejil y albahaca. Aliñar con un poco de zumo de limón y salpimentar. Repetir la operación un par de veces y finalmente rociar la superficie con aceite. Gratinar al horno y servir muy caliente con pan.
Nota: Pueden servirse como un entrante, como plato principal o como guarnición de fritos.
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